Cómo definir la vida útil de los alimentos
 
domingo 26 de enero de 2020
 
 
 
 
 
 

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Comentarios

12/08/2018 23:13:38
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Carlos Costa Carlos Costa
Gracias M.C. Hermila Reyes Morales. Me gustaría saber como iniciar el estudio en estos productos: alfajor de maicena, brownie y galletas con chispas de chocolate. Saludos desde Paraguay. Correo cfci.2012@gmail.com
12/08/2018 23:12:22
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Carlos Costa Carlos Costa
Buenas noches. Agradezco la información. Ahora bien, como determino la vida útil de productos de confitería, como alfajores de maicena, brownies y galletas con chispas de chocolate? por donde recomienda iniciar el estudio de esos alimentos y sus variables? Desde ya gracias M.C. Hermila Reyes Morales. Mi correo electrónico es cfci.2012@gmail.com Saludos desde Paraguay.
18/06/2018 12:08:37
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Clara de Pereda Clara de Pereda
Dra. Hermila, la estoy tratando de localizar nuevamente, soy de Guatemala y hace años usted impartió cursos en el Incap. Cómo puedo contactarla nuevamente. Saludos.
20/04/2017 18:33:40
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javier javier
como determinar vida util de dulces a temperaturas altas y bajas, no sabemos a cuanto equivale un día en una estufa condiciones altas a cuantos dias, semanas o meses equivale, favor de enviar información a javier@dulcesanahuac.com
20/04/2017 18:30:10
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javier javier
Quisiera saber la metodología para determinar la vida útil de el chicle que producimos en temperaturas extremas altas y bajas, no sabemos a cuanto equivalen un día en estufas de condiciones de alta temperatura a cuantos dias, semanas o meses equivalen. por favor enviarme a mi correo la información: javier@dulcesanahuac.com. gracias.
20/04/2017 18:23:57
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javier javier
Quiero saber determinar el tiempo de vida útil del chicle que producimos en condiciones extremas de baja temperatura (5-a 15°C) y alta de 15 a -30°C) con método acelerado, pero no he encontrado la metodología?. podrían enviarme a mi correo la información? hemos realizado ensayos en estufas controlando la humedad y temperaturas altas pero no sabemos aun día en esas condiciones a cuantos días o semanas o meses equivale!! mi correo es: javier@dulcesanahuac.com
14/01/2016 13:39:18
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emilio emilio
las ecuaciones de cálculo para el punto de corte y pérdida de calidad no están claras en su expresión ni aclaración de sus términos
14/01/2016 00:39:29
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aaron hernandez aaron hernandez
Hola es un excelente articulo para aplicar en el trabajo, saludos
14/01/2016 00:38:06
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aaron hernandez aaron hernandez
Es un excelente articulo y muy util para aplicarlo en el trabajo, saludos y felicitaciones.
13/01/2016 16:32:28
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Chef Agustín Chef Agustín
Muy útil para mi trabajo

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