Artículos
 
martes 22 de enero de 2019
 
 
 
 
 
 
Inocuidad alimentaria

Fraude alimentario, un problema sin resolver

En México y el mundo cada vez son más comunes los casos que generan desconfianza sobre los alimentos que se están consumiendo. Es por esta razón, que...

Tecnología de procesamiento

Rayos X, ¿útil en la industria cárnica?

El sector cárnico y la industria alimentaria enfrentan grandes retos: consumidores más informados y mayor oferta de productos. Además, encaran el gran...

Productos del mar

El langostino argentino en boca de todos

La melanosis en los crustáceos, como el langostino, es una condición que puede afectar gravemente el tiempo de conservación y el valor del mercado del...

Métodos de control

Higiene, factor decisivo para elaborar cerveza

El vino y la cerveza son productos altamente susceptibles a la descomposición, pues pueden ser atacados por hongos y bacterias que comprometen su sabor,...