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| 20 | 01 - Estadísticas |
| Cadena de la Soja y sus productos derivados |
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| Los países que más soja producen son Estados Unidos, Brasil, Argentina y China; este grupo representa más del 85% de la producción mundial de soja. Estos cuatro países aumentaron su producción sojera en los últimos 30 años, aunque a tasas diferentes y no siempre constantes. Sus posiciones relativas dentro de la producción mundial sufrieron cambios con el transcurso de las décadas en particular la producción Argentina que fue escalando ubicaciones. |
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| 05 | 01 - Cifras |
| La industria de alimentos en México |
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| La industria de alimentos en México tiene una importancia relevante en la economía, ya que se encarga de suministrar sus productos a una población creciente. A continuación se presenta un análisis realizado por la AMEE con la finalidad de poder destacar su relevancia en el desarrollo económico del país. |
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| 01 | 12 - EE.UU. |
| Cinco tendencias para 2012 y más allá |
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| En un reciente reporte, Marian Salzman, CEO de Euro RSCG Worldwide PR, examina qué hay en el horizonte y presenta más de 150 tendencias, en 32 categorías. A continuación compartimos las cinco más prometedoras para 2012 en EE.UU. |
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| 18 | 11 - Consumo |
 Análisis de Canastos del bimestre Agosto-Septiembre |
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| De acuerdo al análisis de los Canastos Nielsen, los subcanastos que están presentando el mayor ritmo de crecimiento son el de Golosinas así como el de Bebidas No Alcohólicas; asimismo, dentro del canasto de Alimentos la categoría Yoghurt está creciendo tanto en Autoservicios como en Tradicionales; mientras que la categoría de Pan de Caja está mostrado una recuperación tras haberse visto afectada el año anterior por el incremento en el precio de los insumos. |
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| 07 | 11 - Coyuntura de la industria |
| Actividad y evolución de la demanda de la industria |
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| Durante el segundo trimestre de 2011 el nivel de actividad de la industria manufacturera creció a una tasa anual del 8.5%. En términos del indicador desestacionalizado, esto significó un alza del 1.2% respecto del primer trimestre de 2011 |
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| 31 | 10 - Coyuntura de la industria |
| Exportaciones e importaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas |
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| Según estimaciones del INDEC, durante el segundo trimestre de 2011 el nivel de actividad de la
industria de Alimentos y Bebidas en Argentina registró un crecimiento del 4,2% anual. En este marco, el sector utilizó en promedio un 71% del total de su capacidad instalada. |
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| 10 | 06 - Dulces que cuidan la salud |
| Darse el gusto también puede ser saludable |
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| El mercado de los snacks y golosinas se está recuperando luego de un período de disminución en sus ventas. Las empresas debieron adaptar sus productos a las nuevas preferencias de los consumidores que buscan una combinación entre lo rico y lo sano. Algunas pautas adoptadas son la reducción de sal y el horneado. Argentina, Chile y México son tres ejemplos de estos cambios de hábitos que se están comenzando a gestar. |
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| 18 | 04 - Puntos de Control Críticos |
| Gestión de alérgenos en la producción |
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| Las normas de etiquetado en las que se indica la declaración obligatoria de alérgenos están vigentes en muchos países y desde hace tiempo. Los cambios recientes en dicha normativa, en especial en los países Latinoamericanos, han puesto al tema de alérgenos en alimentos como uno de los más consultados y tratados. Este artículo resume los aspectos más importantes a tener en cuenta al momento de incorporar a los alérgenos a nuestro sistema HACCP. |
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| 18 | 04 - Informe Especial: Ingredientes para Panificados |
| Pan funcional: un nicho a la espera de florecer |
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| Los cambios de hábitos alimenticios de los consumidores y su mayor conciencia por una alimentación más saludable, están impulsando el desarrollo de un nuevo mercado de panes funcionales envasados de elaboración industrial en Argentina. De a poco, las grandes empresas panificadoras comienzan a ofrecer productos con valor agregado en los que destacan que no contienen grasas trans ni colesterol. |
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| 04 | 04 - Alimentos funcionales |
| Estadísticas del mercado de bebidas saludables |
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| En líneas generales, la recesión ha conducido a declinaciones en las ventas de la mayoría de las categorías de bebidas funcionales y a la desaceleración del crecimiento de otras. Aunque Mintel anticipa que el crecimiento se acelerará entre 2010 y 2014, es muy poco probable que alcance las altas tasas récord que registró entre 2005 y 2007. Los aspectos descriptos a continuación son fundamentales para el análisis. |
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Mis notas (
