Glosario
 
viernes 14 de diciembre de 2018
 
 
 
 
 

Glosario de la Industria Alimentaria

 
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0-9
 
Malnutrición

Cualquier trastorno de la alimentación tanto por exceso como por defecto en la misma, por desequilibrio en la alimentación. El predominio de unos principios inmediatos y la escasez de otros por debajo de los límites fisiológicos necesarios de cada persona.

Metabolismo

Conjunto de reacciones químicas que efectúan constantemente las células de los seres vivos con el fin de sintetizar sustancias complejas a partir de otras más simples, o degradar aquellas para obtener estas.

Microorganismos

Organismo, animal o vegetal, de tamaño microscópico, capaz de desarrollar procesos vitales.