Fortificación

La osteoporosis es un trastorno de huesos visto principalmente en las personas de edad avanzada, especialmente en las mujeres. Actualmente se estima que afecta a 44 millones de personas solamente en Estados Unidos. Entre los antídotos más frecuentes utilizados contra la debilidad de los huesos, se encuentran el calcio y el magnesio.

- Productos alimenticios

En la última década del siglo XX comenzaron a desarrollarse nuevos conceptos en nutrición, como fruto de nuevos estilos de vida y la preocupación por elevar la calidad de la misma. La interrelación de diversas disciplinas como biología molecular, biotecnología, entre otras, junto con nutrición, permite a las industrias alimentarías el desarrollo de nuevos productos con funciones adicionales a las del alimento original.