Mercadotecnia

Norah Schmeichel, directora de la consultora GFK - Kleiman - Sygnos, analizó cuáles son las 13 tendencias que hoy comienzan a definir a los consumidores en el mundo. Destaca el Snack cult, que no sólo está relacionado con el auge de la comida rápida y los snacks como papas fritas, sino también con diferentes alimentos fáciles de comer y que implican instantaneidad en el consumo.

- Ingredientes

A medida que transcurren los años, la utilización de cacao en la industria alimentaria adquiere mayor importancia debido a la variedad de aplicaciones que son formuladas con este ingrediente. De hecho, se puede mencionar una gran cantidad de rubros en los que el cacao está presente: panificados y horneados, chocolatadas y postres lácteos, baños de cobertura y repostería, bebidas alcohólicas, heladería, chocolatería, cremas de relleno y golosinas.