Importancia del género fusarium

Estos compuestos químicos originados por diversos hongos pueden repercutir en rindes, peso y tamaño de los granos. Conozca también cómo impactan en las propiedades funcionales del gluten y la calidad del producto final, e identifique cuáles de los 80 tipos de toxinas producidas por el género Fusarium son las más importantes.

- Tendencias en panificados

De acuerdo con Euromonitor International, el consumo de panificados altos en fibras y vitaminas cobra mayor interés para el consumidor brasileño, conozca las tendencias y proyecciones del consumo de panificados de esta región.