Legislación alimentaria

Existen ingredientes que ayudan a fortalecer el sistema inmune, o que pueden contribuir al desarrollo neurológico, a controlar el peso corporal y a prevenir el cáncer. Pero, para que la población pueda aprovechar estos beneficios, es necesario sustentarlos en sólidos estudios científicos y enfrentar los obstáculos culturales, técnicos y legales.

- Informe Especial: Food Technology Summit 2009

Lu Ann Williams, Head of Research de Innova Marketing Insights, fue contundente al afirmar que la tendencia número es ir hacia lo “natural”, un concepto que es del agrado del consumidor y que a la industria en México aún le resta por desarrollar.