Estudios

De acuerdo a la Encuesta Global de Nielsen sobre Alimentación Saludable y Etiquetas e Información Nutrimental, 60% de los mexicanos están tratando de bajar de peso, le siguen los venezolanos, colombianos y peruanos. Asimismo, más de la mitad de los encuestados a nivel global encuentra dificultad para entender la información nutrimental que viene en los productos

- Ingredientes

A medida que transcurren los años, la utilización de cacao en la industria alimentaria adquiere mayor importancia debido a la variedad de aplicaciones que son formuladas con este ingrediente. De hecho, se puede mencionar una gran cantidad de rubros en los que el cacao está presente: panificados y horneados, chocolatadas y postres lácteos, baños de cobertura y repostería, bebidas alcohólicas, heladería, chocolatería, cremas de relleno y golosinas.