miércoles 19 de junio de 2013
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Control de contaminantes

Por Carla Mejía y Markus Lipp

Un desafío para las agencias gubernamentales y de control es monitorear el nivel máximo de contaminante permitido a través de la cadena de suministro.

INGREDIENTES

Mitos y realidades

Por Dra. Ma. Eugenia Acuña Sánchez

Durante años los deportistas han estado en busca de la dieta ideal o el alimento que contenga los ingredientes que les haga aumentar el rendimiento físico.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Bebidas sin sabor residual en la industria

Por Maria Laura Artusi

Los efectos indeseables del sabor de los edulcorantes intensivos utilizados en bebidas, pueden ocasionar el rechazo del consumidor que busca productos saludables.

COMERCIALIZACIÓN

Nuevos consumidores, nuevos paradigmas

Por Guillermo Dufranc

La primera atracción hacia un producto es visual y, en este sentido, el packaging es un importante decisor de compra. El envase debe resaltar entre las múltiples ofertas.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Mtra. Tania González Flores y Dr. Rafael Antonio Rojas Herrera

PCR: prevención y diagnóstico

INGREDIENTES - Por Valeria Damy y Camila Contigiani

Fortificación que marca la diferencia

NUTRICIÓN - Por Dra. Frania Pfeffer y Marcela Pérez-Rodríguez

La obesidad en las diferentes etapas de la vida