Sumario
 
martes 21 de noviembre de 2017
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES

Sustancias funcionales en la leche

Por Dr. Salvador Vega y León, et al.

Los productos lácteos ocupan un espacio significativo y creciente en el mercado de alimentos funcionales gracias a sus compuestos bioactivos con efectos saludables.

NUTRICIÓN

Dieta mediterránea para el mundo

Por Lic Esther Santana y Lic. Mercedes Zocchi

Más que una forma de alimentarse, se trata de un estilo de vida donde se combinan ingredientes y técnicas, en la que predominan los productos obtenidos de esa zona geográfica.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Comida on the go se impone

Por Alejandro Raizman

Este grupo de comida se puede definir de una manera general y simple, como innovadores para acelerados estilos de vida y de consumo en cualquier lugar y en todo momento.

COMERCIALIZACIÓN

Conquistando las ventas

Por Alejandro Fornelli y Laura Sánchez

Usar aromas puede ser muy interesante para identificarse con un producto, marca o empresa, la comunicación en una campaña publicitaria y/o para estimular la compra en puntos de venta.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Roberto Piña

El desafío de una cadena de suministro sustentable

NUTRICIÓN - Por Pedro Cruz

El poder del aceite de oliva

PROTAGONISTAS - Por Griselda Vega

Jugos envasados, frescos y naturales