Sumario
 
miércoles 22 de noviembre de 2017
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Precisos, prácticos y confiables

Por Tanya Tristán

Con el fin de detectar microorganismos patógenos, se han desarrollado métodos rápidos y automatizados que ofrecen mayor ahorro de tiempo, son más seguros y confiables.

INGREDIENTES

Combinaciones culinarias con extractos líquidos

Por Gary Augustine

La industria puede satisfacer las preferencias del consumidor por una cocina más natural. El uso de especias líquidas, extractos de hierbas y mezclas de condimentos dará la ventaja competitiva.

NUTRICIÓN

Arte e identidad: el futuro en la cocina

Por Guillermo Mateos de la Mora

Dejando de lado las técnicas, hablar de tendencias es importante para el gastrónomo, pues mantenerse informado le permite crear platillos que brinden experiencias culinarias.

COMERCIALIZACIÓN

Tiendas inteligentes para una mayor conexión

Por Carlos Delgado

Ante un comprador mejor informado y más habituado al e-commerce, las tiendas y comercios minoristas deben aprovechar la tecnología para brindar experiencias de compra superiores.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Dra. Maricarmen Quirasco Baruch

Validando la inocuidad del queso Cotija

NUTRICIÓN - Por Manu Balanzino

Tendencias gastronómicas para 2017

PRODUCTOS ALIMENTICIOS - Por Griselda Vega

¡Comida totalmente irresistible!