Sumario
 
miércoles 18 de octubre de 2017
 
 
 
 
 
 
EVENTOS

Innovación y tendencias, todo en el FTS Argentina 2017

Por Marcela Vincenti

El 14 de noviembre se llevará a cabo la 8° edición del Food Technology Summit Argentina, misma que brindará todos los temas de vanguardia y las últimas soluciones en aditivos e ingredientes.

INGREDIENTES

¿Auténticos, locales e históricos?

Por Esther Vázquez Carracedo

El fin de los alimentos auténticos es que los consumidores conecten con su origen y rememoren momentos. Sin embargo, algunas veces no se cumple con estos requerimientos.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

El boom vegano

Por Nicole Just

Hoy existe una gran variedad de alimentos veganos que a pesar de no ser tan comunes en la dieta, poco a poco van ganando popularidad por sus grandes beneficios para la salud.

COMERCIALIZACIÓN

Suplementos y regulación

Por José María Ferrer Villar

América Latina es el segundo mercado más dinámico de suplementos alimenticios a nivel global, lo que ha resultado en mayor competencia y desarrollo de productos.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Fabián Delorenzi

Papeles en contacto con alimentos

INGREDIENTES - Por Annemarie Meisling y Peter Thøysen

Cultivos de Bioprotección para mayor vida útil del yogur

COMERCIALIZACIÓN - Por Iván Franco

¿Por qué es tan importante el mercado de la leche?