Sumario
 
jueves 23 de noviembre de 2017
 
 
 
 
 
 
EVENTOS

Compromiso y fortaleza: el espíritu del FTS & Expo

Por Griselda Vega y Guillermina García

Con la asistencia de 13,079 profesionales, 327 empresas expositoras, y una nutrida agenda a cargo de 63 speakers, se realizó con gran éxito la 10ᵃ edición del FTS & Expo México.

MÉTODOS DE CONTROL

Packaging comestible y nutritivo

Por Mercedes Zocchi y Esther Santana

La industria de alimentos ha centrado sus recursos en la investigación enfocada a reducir los desechos contaminantes y mejorar las cualidades sensitivas de los productos frescos.

INGREDIENTES

Alimentos ideales para sustituir a la carne

Por Francia Madrid González

El término flexitariano ha surgido recientemente. Esta dieta ha logrado tener muchos adeptos y ha ampliado enormemente las oportunidades de desarrollo de productos sin carne.

NUTRICIÓN

Envejeciendo saludable: desafío y oportunidad

Por Lic. Marcela Leal

Resulta indispensable conocer los cambios fisiológicos que ocurren durante el envejecimiento con la finalidad de adaptar e innovar en productos adecuados para este grupo poblacional.

COMERCIALIZACIÓN - Por Griselda Vega

Cerveza: producto incluyente y a la medida

PROTAGONISTAS - Por Griselda Vega

Mejorando la calidad del desayuno