Sumario
 
lunes 21 de mayo de 2018
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Recubrimiento comestible para más vida útil

Por Dra. María de la Luz Zambrano

Para alargar la vida útil de las frutas y conservarlas por mayor tiempo en refrigeración, se desarrolló un recubrimiento comestible adicionado con ingredientes funcionales.

NUTRICIÓN

Aliados pequeños, pero poderosos

Por FAO

Las legumbres pueden desempeñar un papel central en la agricultura que tiene en cuenta la nutrición, ya que sus propiedades aportan beneficios para la agricultura y la nutrición.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Nutracéuticos, la alimentación del mañana

Por Carmen Hernández-Brenes y Sergio Serna

Debido al cambio en el “diseño de alimentos”, en el futuro no será extraño encontrar productos a la medida, como aquellos que contengan altas cantidades de nutracéuticos naturales.

COMERCIALIZACIÓN

Nuevos consumidores, nuevas formas de comprar

Por Lantern

Compañías en todo el mundo están rediseñando la forma en la que comemos, cómo lo hacemos e incluso qué compramos. En este contexto aparecen los foodies o growsumers.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Tina Hornbaek, Sebastien Roustel y Graciela Taboada

La opción natural para la industria quesera

COMERCIALIZACIÓN - Por McCormick & Company, Inc.

Descubriendo los sabores de 2018

PROTAGONISTAS - Por Griselda Vega

La ruta hacia mejores alimentos