Sumario
 
jueves 16 de agosto de 2018
 
 
 
 
 
 
EVENTOS

¡El Food Tech México 2018 tiene la mesa puesta!

Por Griselda Vega

La 11a edición contará con un piso de exposición de más de 15,000 metros cuadrados, más de 14,000 visitantes, lo que permitirá crear un excelente ambiente de networking.

NUTRICIÓN

Polifenoles para la salud humana

Por Lety Ortega

Las investigaciones ponen de manifiesto la importancia de los polifenoles, sustancias químicas presentes en las plantas, para el desarrollo de la agricultura y salud humana.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Alimentos de IV y V gama: un boom en ascenso

Por Nicolás Peria

Debido a los cambios de los patrones de consumo, los productos de IV y V gama, ya forman parte de un mercado relativamente nuevo que se perfila como muy prometedor.

COMERCIALIZACIÓN

Armonización regulatoria, un desafío latente

Por Javier Luna

Además de la preocupación por la seguridad alimentaria y la calidad de los productos, los consumidores se sienten atraídos por alimentos de los que se predican connotaciones saludables.

INGREDIENTES - Por Martha Pérez Bolde

Fitoesteroles, un arma de protección

NUTRICIÓN - Por Cecilia García y Esther Schiffman

Cacahuates ricos para el cuerpo y el paladar