Sumario
 
sábado 17 de noviembre de 2018
 
 
 
 
 
 
EVENTOS

Food Tech México: el lugar que inspira el conocimiento

Por Griselda Vega, Guillermina García y Julio Sánchez

Más de 16,218 profesionales de la industria de A&B de más de 23 países disfrutaron dos días de una amplia gama de innovaciones y diversas actividades de capacitación y networking.

INGREDIENTES

Plantas que luchan contra el sobrepeso

Por Mary Joe Fernández

La tasa de obesidad actual, obliga a la tecnología alimentaria a crear productos que ayuden a cuidar la salud del consumidor y, al mismo tiempo, mantengan las propiedades de dulzura.

NUTRICIÓN

Harina de otro costal: fortificación de alimentos

Por Fundación Changing Markets

Añadir vitaminas y minerales esenciales a productos básicos, es una estrategia conocida y costo-efectiva que se practica en muchos países para corregir las deficiencias en micronutrientes.

PROTAGONISTAS

Construyendo la nutrición para el futuro

Por Griselda Vega

Laxman Narasimhan, CEO de PepsiCo para América Latina, Europa y África Sub-Sahariana, expone el reto de ampliar el acceso a alimentos y reducir la desnutrición en Latinoamérica.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Fernanda Velazquez

AHI: factores que determinan su vida útil

PRODUCTOS ALIMENTICIOS - Por Amalie Ablin

“Lo quiero aquí y ahora”