Sumario
 
viernes 24 de mayo de 2019
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Una mirada integral

Por Paola Papaleo (*)

El enfoque en inocuidad para que sea eficiente tiene que ser integral. En entrevista Graciela Perelli, Consultora en Inocuidad Alimentaria, habla sobre el tema.

NUTRICIÓN

Una función protagónica

Por Nora Engo

La industria de la alimentación enfrenta el desafío de responder a las expectativas de los consumidores que desean productos ricos, apetitosos y que les otorguen placer.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

De moda a consumo responsable

Por Juan Manuel Manzola

Los alimentos orgánicos están ganando, cada vez más, un lugar entre las opciones del consumidor. Su costo más elevado se justifica por su método de producción.

EVENTOS

FTS & EXPO: los avances del evento

Por Redacción Énfasis Alimentación

En su quinta edición consecutiva, se celebra el mayor evento que convoca a profesionales de la industria de alimentos y bebidas de México y Centroamérica.

MÉTODOS DE CONTROL - Por Dr. Francisco Diez González

Patógenos emergentes

INGREDIENTES - Por Lionel Lesegretain

Color natural

NUTRICIÓN - Por Elisa Gómez Reyes

¿Cuál es el rol del experto en nutrición?