Sumario
 
lunes 10 de agosto de 2020
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Ingredientes adulterados: ¿cómo enfrentarlo?

Por Esther Vázquez

Desde hace unos años la adulteración se ha extendido al mundo de la alimentación, que no sólo provoca pérdidas económicas, también puede causar problemas de salud pública.

NUTRICIÓN

Estas son las dietas más reconocidas en el mundo

Por Silvana Dadán y Esther Santana

Patrones de alimentación, variedad, colores, sabores y aromas, preparaciones y presentaciones se enmarcan en la cultura de las dietas, pero también son dirigidas por los gustos.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Pan: alimento que camina hacia lo saludable

Por Nayeli S. Escobar

El empleo de productos panificados es el puente para consumir cereales, sobre todo el trigo que aporta energía. Pero, debido a su proceso puede resultar desfavorable para la salud.

COMERCIALIZACIÓN

Fake news: ¿cómo evitar caer en datos falsos?

Por Eugenia Muinelo

Hoy hay acceso a un gran caudal de datos e información sobre la alimentación, lo que hace necesaria una formación y/o educación en el tema para distinguir qué es veraz y qué no.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS - Por Mariana Repetto

Leguminosas se ponen a la vanguardia en la panadería

PROTAGONISTAS - Por Griselda Vega

Yogur: una nueva forma de consumirlo