Sumario
 
sábado 31 de octubre de 2020
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Certificaciones ambientales: un compromiso sustentable

Por Pablo Alfonso

Las empresas de alimentos han ido encontrando la necesidad de revisar aspectos desde un enfoque donde la responsabilidad social y ambiental sean ejes fundamentales.

NUTRICIÓN

Harina de garbanzo: vegetal y libre de gluten

Por Steve Fink

La harina de garbanzo tiene un buen perfil nutrimental para crear productos que siguen la tendencia de consumo de proteínas vegetales, libres de gluten y con textura agradable.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

El mercado de alternativas lácteas gana fuerza

Por Arcides Félix

En América latina las alternativas lácteas están dominadas por tres categorías: bebidas, quesos y yogures. Los productos a base de almendras son ahora los nuevos protagonistas.

COMERCIALIZACIÓN

Retail y consumo masivo: ¿cuál es su nueva realidad?

Por GS1 México

En un situación de cambio constante y con las secuelas que dejará el shock de la pandemia, las marcas de consumo y retail buscarán más que nunca tener una visión holística de la realidad.

NUTRICIÓN - Por Francisca Espiricueta, Cristina Chuck y Lucio Rodríguez

Hidrolizados de proteínas para una mejor salud