Sumario
 
sábado 28 de noviembre de 2020
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

¿Cómo usar los desinfectantes para cuidar la inocuidad alimentaria?

Por Ying Xu, David Hird y Rocio Burciaga

Los productos desinfectantes tienen varios métodos de monitoreo para garantizar la inocuidad de los alimentos. En el sector avícola su uso es necesario en múltiples puntos.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Productos orgánicos: su aporte para la salud y el planeta

Por Amalie Ablin

Las empresas del sector deben esforzarse por conocer necesidades y preferencias, innovar y distinguirse de sus competidores, más aún cuando se trata de productos orgánicos.

COMERCIALIZACIÓN

Producción de leche y energía a la vez

Por Alejandro López

La economía circular busca convertir el residuo sin valor en un bien transable. La oportunidad del sector lácteo para incorporarla recae en el bienestar animal, eficiencia energética, prácticas de agricultura regenerativa, entre otros.

PROTAGONISTAS

Etiquetado frontal: una estrategia con limitaciones

Por Griselda Vega

De acuerdo con Jairo Romero, miembro del Consejo de la Academia Internacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, el etiquetado frontal tiene limitaciones, pues se basa en la clasificación NOVA y en el perfil de nutrientes de la OPS.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS - Por Nayeli S. Escobar

Alimentación 100% orgánica: una opción conveniente

COMERCIALIZACIÓN - Por Daniel E. Sánchez

Economía circular, una puerta para preservar el agua