Sumario
 
sábado 28 de noviembre de 2020
 
 
 
 
 
 
MÉTODOS DE CONTROL

Vegetales mínimamente procesados y frescos

Por Gabriela Denoya, Analía Colleti y Gustavo Polenta

El propósito de los alimentos mínimamente procesados refrigerados es proporcionar al consumidor un producto vegetal parecido al fresco, con una vida útil prolongada.

INGREDIENTES

Bienestar digestivo: cuídalo con probióticos

Por Donald Cox, Ph. D.

Desde lácteos sin lactosa hasta productos que representan una alternativa a los lácteos, alimentos fermentados y otras fuentes de prebióticos y probióticos.

NUTRICIÓN

El poder de la semilla de calabaza

Las semillas de calabaza tienen amplios beneficios. Por su alta concentración en nutrientes y fitocompuestos, son una sana opción para elaborar productos panificados.

COMERCIALIZACIÓN

Experiencias memorables: ¿cómo lograrlo?

Si una marca quiere diferenciarse debe crear experiencias donde el protagonista no sea un sólo sentido, sino que combine más de uno, esto es, hacerlo multisensorial.

PROTAGONISTAS - Por Griselda Vega

El consumo después del Covid-19