Curso Diseño Higiénico Avanzado
 
domingo 15 de septiembre de 2019
 
 
 
 
 
 
miércoles 3 de julio de 2019

Curso Diseño Higiénico Avanzado


3 al 5 de julio

La creciente demanda de alimentos mínimamente procesados, los esquemas de la GFSI para la certificación de sistemas privados de seguridad y/o calidad, así como la normativa internacional, han enfatizado en los últimos años la necesidad de prácticas higiénicas adecuadas en la industria alimentaria que han dado lugar a una mayor demanda en los requisitos de diseño higiénico en las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas.

El curso profundiza en la evaluación de los peligros derivados de las deficiencias en el diseño higiénico, tanto de plantas como de equipos. Por otro lado, se analizan los procedimientos de limpieza y desinfección, así como los criterios de Diseño Higiénico: Zonificación, Construcción,Diseño Higiénico en equipos abiertos y cerrados y bombas,válvulas y otros equipos auxiliares.

Por todas estas razones, el curso tiene como objetivo desarrollar una conciencia crítica tanto en los usuarios como en los diseñadores de equipos, así como aquellos que manejan agencias gubernamentales y privadas que verifican y evalúan la idoneidad de la higiene en las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas.

Temario del Curso

1. Requisitos legales de diseño higiénico en la Unión Europea.

2. Peligros de inocuidad alimentaria.

3. Criterios de diseño higiénico.

4. Materiales de construcción.

5. Soldadura.

6. Juntas estáticas.

7. Limpieza y desinfección.

8. Bombas.

9. Válvulas.

10.Métodos de ensayo y certificación.

11.Layout de las instalaciones.

12.Instalación / mantenimiento / lubricantes.

Ficha del Evento

Fecha:
miércoles 3 de julio
País:
México
Lugar - Ciudad:
Ciudad de México
Teléfono:
+52 (55) 5684 3889