El Instituto Nacional de Tecnología Industrial, a través de su Centro INTI-Cereales y Oleaginosas, y la Asociación Celíaca Argentina (ACA) realizarán el próximo sábado 29 de noviembre, a partir de las 9 hs, en el Parque Tecnológico Miguelete (PTM), un encuentro sobre celiaquía.
El propósito es evaluar la forma de preparación y atributos sensoriales de premezclas para preparar alimentos aptos para celíacos.
El encuentro, que está dirigido a toda la comunidad celíaca, se realizará en el salón comedor del PTM. Allí, durante la mañana del sábado, serán elaborados productos y se realizarán degustaciones de diferentes alimentos aptos para las personas que deben seguir una dieta que no contenga trigo, avena, cebada ni centeno (TACC en siglas).
A su vez, el Director del Centro INTI-Cereales y Oleaginosas, el Ing. Nicolás Apro, presentará el proyecto “Vida sin TACC”, una iniciativa del INTI y una empresa que apunta a desarrollar, fabricar y distribuir harinas, mezclas de harinas, alimentos preparados e insumos aptos para celíacos, con óptimas características nutricionales, sensoriales y funcionales.
Por su parte, el Dr. Eduardo Cueto Rua, especialista en celiaquía del Hospital de Niños “Sor María Ludovico” de La Plata, brindará una conferencia sobre “Celiaquía: un modo de ser”.
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