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01. 12 | Nuevas tecnologías

Grasas trans y productos alternativos

Durante el II Simposio de Agronegocios y Salud, el Ing. Ricardo Pollak, Gerente Técnico de CALSA, destacó la importancia de la interesterificación como una tecnología para generar productos sin grasas trans.

Marcela Vincenti
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El viernes 28 de noviembre, en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, se llevó a cabo el II Simposio de Agronegocios y Salud “Agregando valor para una alimentación saludable”. Fue organizado por el Programa de Agronegocios y Alimentos. El Comité Organizador estuvo compuesto por Fernando Vilella, Sergio Britos, Sebastián Senesi y Paulo Alejandro Alcover.
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