Después de 10 años desde su introducción en el mercado, la mayoría de la población consume alimentos derivados de cultivos transgénicos (comúnmente llamados “alimentos transgénicos”) aunque conoce poco acerca de esta tecnología y su seguridad para la salud.
Estos cultivos, si bien se limitan a muy pocos casos, han sido los más estudiados en toda la historia de la agricultura moderna. Y aunque hay mucha información disponible sobre el tema, no siempre es confiable.
Para contribuir a sintetizar la evidencia reunida a la fecha de un modo objetivo, un grupo multidisciplinario coordinado por el Grupo de Trabajo de Alimentos de la S.A.N. preparó este informe especial. En él, se puso especial énfasis en los aspectos que más interesan a la sociedad, tales como la forma en que se evalúan los alimentos transgénicos para determinar su inocuidad y la situación respecto de su identificación y rotulación, donde aún no se ha alcanzado consenso internacional.
Bajo la dirección del Dr. Ridner y con el concurso de varios autores de gran prestigio y renombre, su texto abarca un completo temario abordado con un lenguaje simple y directo, comprensible aún para lectores no habituados a la terminología científica.
En un boletín de prensa se dió a conocer esta publicación, la cual, brinda a los lectores interesados las herramientas y los recursos para formarse una opinión fundamentada sobre los alimentos transgénicos.
Acerca de los autores
Edgardo Ridner
Médico especialista universitario en Nutrición. Médico del servicio de Nutrición del Hospital Sirio Libanés. Coordinador del Grupo de Trabajo " Alimentos " de la Sociedad Argentina de Nutrición.
María Cristina Gamberale
Médica especialista universitaria en Nutrición. Médica del servicio de Nutrición del Hospital Italiano. Actual Secretaria de la Comisión Directiva de la Sociedad Argentina de Nutrición. Secretaria del Grupo de Trabajo " Alimentos " de la Sociedad Argentina de Nutrición.
Moisés Burachik
Doctor en Ciencias Químicas de la Universidad de Buenos Aires. Coordinador general de la Oficina de Biotecnología de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.
Martín Lema
Licenciado en Biotecnología de la Universidad de Quilmes. Coordinador Técnico de Análisis y Formulación de Políticas, Oficina de Biotecnología, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación.
Clara Rubinstein
Dra. en Ciencias Biológicas de la Universidad de Buenos Aires. Coordinadora de Asuntos Científicos de Monsanto para América Latina y del Área de Biotecnología de ILSI Argentina. Miembro del Comité Asesor para Inocuidad de OGMs de SENASA, en representación de la Asociación Semilleros Argentinos (ASA).
Gabriela Levitus
Dra. en Ciencias Biológicas de la Universidad de Buenos Aires. Directora Ejecutiva del Consejo Argentino para la información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio)
Para mayor información: http://www.sanutricion.org.ar/publicaciones.php
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