Continuará alza de precios en carne y panificados

Se trata de una nueva consecuencia de la sequía que afecta a gran parte del territorio nacional.

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Aunque el Indec difundió que el pan “no sufrió aumentos durante el inicio del 2009”, en Corrientes un importante número de panaderías inició una progresiva escalada inflacionaria que estiman, no se detendrá hasta el invierno. Se trata de una nueva consecuencia de la sequía que afecta a gran parte del territorio nacional y que ya generó una disminución cercana al 50 por ciento en la producción de trigo, lo que dificulta la elaboración de harina. A ello se suma el alza en el costo de la luz entre otros insumos necesarios para la elaboración de este producto.

Durante las primeras semanas del 2009, los consumidores de pan notaron pequeños incrementos de precios en algunas panaderías. Si bien este incremento no alcanzó a la totalidad de los comercios del rubro, todo hace suponer que al igual que la carne, el costo de los panificados continuará elevándose hasta fines del otoño.

Pero el aumento del valor no vendrá solo sino que estará acompañado por una baja en la calidad de los producto. Estas estimaciones fueron vertidas desde la Asociación de Industriales Panaderos cuyos principales referentes ven con preocupación las pérdidas que sufrieron los productores de trigo.

Es que dicha realidad impactará en las panaderías, ya que en poco tiempo deberán delinear distintas estrategias para conseguir harina, que es materia prima de casi todos los productos que comercializa el sector.

En tal sentido el titular de la Asociación de Industriales Panaderos Nelson Arriola explicó que este año costará mucho poder conseguir harina puesto que la producción de trigo disminuyó en un 50 por ciento.

A esto se suma el hecho de que los panaderos tienen bastantes insumos que influyen en el costo, y muchos de ellos están en franco aumento. Este es el caso por ejemplo del gas utilizado para cocinar el pan, la energía eléctrica (también necesaria para los hornos), que en los últimos meses aumento un 150 por ciento y no se descartan nuevos incrementos.