Alternativa a la carne elaborada

Es un producto elaborado a base de leche fresca y fibra, el cual se comercializa en Holanda, Bélgica y Suiza.

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La cooperativa holandesa FrieslandCampina fabrica un producto alternativo a la carne, llamado Valess, que está elaborado con leche fresca y fibra. Es rico en proteínas lácteas y grasa insaturadas y está enriquecido con vitaminas y hierro. En el supermercado se encuentra en la sección de carnes.

Empezó a fabricarse en 2005 pero en el 2008 fue cuando el producto se ha consolidado en el mercado y las ventas han subido, según publicó Agromet. Actualmente se comercializa en Holanda, Bélgica y Suiza y empezará a venderse en Alemania a partir de marzo. La empresa también tiene previsto iniciar la comercialización del producto en otros países del norte de Europa, pero todavía no hay un calendario previsto.

Va dirigido tanto a consumidores vegetarianos como a los que consumen carne, pero que no quieren consumirla todos los días.

La elaboración de productos innovadores a base de lácteos puede conducir a que las industrias tengan menos dependencia en la situación del mercado de los productos industriales, consiguiendo una mayor estabilidad en los precios, mayor confianza industrial y una más elevada inversión.