Soluciones de frescura y sabor Por Gabriela González De Villa y Marcela Vincenti

La industria de bebidas se encuentra ante un nuevo desafío: transformar algo sencillo en un producto orginal, más premium y diferenciado. Actualmente los consumidores buscan nuevas experiencias de sabor a base de productos naturales, con un creciente enfoque en lo placentero y en lo conveniente. Para ello, todo tipo de variedades de frutas se están desarrollando para su aplicación en bebidas, desde sabores cítricos y tropicales hasta berries y "superfrutas", tales como granada, acerola o camu camu. Las empresas proveedoras de ingredientes para este segmento presentan sus alternativas.