La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) de Chile informó que el consumo per cápita de carne en el 2008 alcanzó 81.3 kilos; de los cuales 33.3 kilos son de carne de ave (40.95%), 25 de carne de porcino (30.75%), 22.1 de carne de bovino (27.18%) y 0.9 kilos de carne de ovino, equino y caprino (1.12%).
Añadió que en los últimos 10 años el consumo per cápita de carne ha aumentado, pasando de 64.5 kilos en 1998 a 81.3 en el 2008.
Asimismo, señaló que la producción del insumo pasó de 968 mil 301 toneladas en 1998 a un millón 363 mil 620 toneladas en 2008, lo que indicó un aumento de 40.8%.
En lo que se refiere a la elección de carne, en 1998, Chile produjo 256 mil 343 toneladas de carne de bovino, 235 mil 014 toneladas de carne de porcino y 382 mil 288 toneladas de carne de ave; mientras que en el 2008 las cifras de producción fueron de 240 mil 257 toneladas, 522 mil 423 toneladas y 616 mil 511 toneladas, respectivamente, indicó la ODEPA.
Con información de CarneTec.
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