La comunidad europea desarrolla TRACEBACK

El proyecto abarca la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria.

Tweet

La comunidad europea se encuentra desarrollando TRACEBACK, un sistema genérico de funcionamiento para la trazabilidad y manejo de información dentro de las cadenas alimentarias.

TRACEBACK es el acrónimo en inglés de sistema Integrado para una trazabilidad fiable de cadenas alimentarias, un proyecto integrado por el Sexto Programa Marco de Investigación Científica y Tecnológica, y Prioridad 5 Calidad y Seguridad Alimentaria de la Comunidad Europea.

Participan 28 socios de 11 países, desde institutos de investigación y universidades, firmas de informática y consultoras, hasta representantes de la industria alimentaria.

De acuerdo con la comunidad, el proyecto abarca la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, y se divide en varios paquetes de trabajo que a su vez tratan diferentes aspectos de la trazabilidad.

Considera el análisis y la definición de las cadenas alimentarias y la identificación de los puntos débiles y sensibles donde puede haber riesgo de contaminación o pérdida de calidad del producto final. Además del desarrollo de sensores y dispositivos de la técnica sensorial para supervisar, identificar y evitar la contaminación específica o las situaciones que puedan causar daños y pérdida de calidad.

Prevé el desarrollo de un sistema para recoger y manejar la información que generan los sensores que se utilizan en la cadena alimentaria; la formación de potenciales usuarios de los dispositivos y el sistema de información; la evaluación económica de la viabilidad de la técnica de trazabilidad en situaciones comerciales; y las pruebas pilotos del sistema en empresas comerciales que constituyen cadenas alimentarias enteras.

Aunado a ello, visualiza la creación de una plataforma industrial para la comunicación de los resultados del proyecto directamente a la industria, con el propósito de estimular la implantación, innovación y opiniones de la industria en cuanto a la trazabilidad.