AMECE-GS1 México lanzó un sello de trazabilidad con el objetivo de asegurar la integridad, calidad y seguridad de los artículos que se venden en la nación, cuya intención contextual en primera fase es ofertar seguridad alimentaria tras la recién contingencia sanitaria provocada en el sector porcícola por la influenza humana, informó la asociación en conferencia de prensa.
Miguel Ángel Peralta, Director General de AMECE-GS1 México, expresó que con dicho lanzamiento se busca elevar la confianza de los consumidores, facilitar el acceso a mercados internacionales, y apoyar a las empresas a tener visibilidad en los productos en la cadena de suministro.
Mario Alberto Escárcega, Gerente de la Oficina en Monterrey de AMECE-GS1 México y experto en Trazabilidad, manifestó que “el sello funciona a partir de identificar el producto con todo tipo de datos –propios de las normas o regulaciones– los cuales se montan en un código GS1, que lleva toda la información desde el campo hasta la mesa del consumidor”.
Añadió que este modelo utiliza –por citar algunos de los estándares de comercio electrónico– código de barras y código electrónico de producto (EPC/RFID), intercambio electrónico de datos (EDI), y catálogo electrónico de productos.
De acuerdo con la asociación, el estándar global de trazabilidad de GS1 da cumplimiento a los requerimientos de Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP); ISO 22005; British Retail Consortium (BRC); International Food Standard (IFS); y Safety Quality Food (SQF).
El proceso de implementación consta de una auditoria, una consultoría y una auditoria final, y el proceso de obtención puede variar de dos a tres meses, aunque también depende del grado de control y cumplimiento que lleve la empresa; el costo aproximado es de mil dólares, dijo Peralta.
Asimismo, informó que está a punto de liberar el segundo sello en México. Grupo ViBa –quien exporta a Korea, Japón, Panamá y Rusia– y el supermercado Soriana – quien arrancará el proyecto en su carne de bovino– son los acreedores.
Por su parte, Carlos Arellano Sota, Director General de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) agregó que “se une a AMECE-GS1 México para apoyar en la implementación de trazabilidad en el rastreo, desde el rastro hasta el anaquel donde se pueden identificar y decomisar los productos en beneficio siempre del consumidor", también citó que en el país existe un millón 200 mil fincas de carne de bovino.
GS1 lleva trabajando en el proyecto de trazabilidad desde el 2002, pero a partir de la nueva norma ISO22005 decidió en enero de 2007 lanzar el sello, en el caso de México, la estrategia ya se venía trabajando, sin embargo el caso de la influenza humana aceleró el lanzamiento.
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