Oferta Lipogen PS para la fortificación de productos lácteos

Dirigido al mercado de los alimentos funcionales.

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Lipogen dio a conocer en el marco de la IFT su ingrediente funcional Lipogen PS dirigido en especial para leche y yogures bebibles, no obstante, informó la firma, puede ser aplicado en demás mezclas y premezclas de transformación de lácteos.

La compañía indicó que su producto no afecta el sabor del producto terminado o su textura, aunado a ello, la formulación del ingrediente tiene la aprobación de la FDA GRAS.

David Rutenberg, CEO de Lipogen, afirmó que “PS (fosfatidilserina) es un fosfolípido natural encontrado en el cerebro y encontrado en la leche materna. Desafortunadamente los productos lácteos carecen de él. Pero ahora se encuentra disponible para los fabricantes que desean manufacturar alimentos funcionales con un costo mínimo”.

PS es considerada una parte de las membranas celulares del cerebro relacionada con la prevención del retraso de la perdida de la memoria a corto plazo así como con la capacidad de aprender nuevas tareas, por lo que se centra en la función cerebral y la salud mental.