Nutrición que vende

Descubra cómo la comunicación efectiva de la ciencia puede generar un éxito en el mercado. Los consumidores desean más información, más opciones, más responsabilidad y más control. Esto plantea nuevos desafíos y oportunidades para las empresas multinacionales de alimentos y bebidas.

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La salud es la nueva fuente de riquezas, y los alimentos están inextricablemente relacionados a la salud y el bienestar. Debido al interés de los consumidores en los alimentos como puerta de acceso a la salud, los mensajes nutricionales en la promoción de alimentos están creciendo. Los consumidores quieren saber cómo pueden disfrutar la comida y también como promover la salud y el bienestar para ellos y sus familias. Para lograr esto, la industria alimentaria debe invertir en la ciencia de la nutrición, de los alimentos y de la conducta, y comunicar estos resultados efectivamente.

Alimentos del futuro

En 2008 Ketchum condujo una encuesta en 5 países (Argentina, China, Alemania, Inglaterra y Estados Unidos) para estimar lo que los consumidores desearán de sus alimentos en el año 2020. Los resultados mostraron que los consumidores desean: más información, más opciones, más responsabilidad, más control. Esto plantea nuevos desafíos y oportunidades para las empresas multinacionales de alimentos y bebidas a fin de alcanzar las necesidades de sus consumidores sobre salud y placer. Y esto no se reduce únicamente a disminuir los componentes “malos” de los productos (sal, grasas y azúcares), que puede volver a los alimentos más “saludables”, pero al mismo tiempo les reduce el “placer”.Se trata de ayudar al consumidor a comprender cómo alimentarse y beber responsablemente, ya sean alimentos enlatados, cereales, carnes o helados. Los alimentos no se vuelven nutrientes hasta que se los ingiere. Poner estos temas en perspectiva de manera exitosa es la meta a alcanzar.

El mensaje correcto

Hay distintas cosas necesarias para lograrlo, pero la clave es tener mensajes basados en datos, y en el área de la salud esto significa utilizar a la ciencia de una forma veraz, que no desoriente. Esto requiere construir relaciones con aliados influyentes que validen y diseminen sus mensajes de alimentación responsable. La meta es ayudar a solucionar necesidades reales y ser parte de la solución, y no parte del problema, volviéndose un socio a la hora de alcanzar las metas de salud y bienestar que el público posee. Para hacerlo, las compañías necesitan comprender qué hay en sus productos, cómo estos productos contribuyen al ambiente de alimentos y cómo comunicarlos de una manera transparente.
Maximizar las inversiones en ciencia y promover los mensajes nutricionales en forma certera y apropiada requiere una experiencia que no se enseña en las escuelas de negocios. Pero las compañías de alimentos y bebidas que haga esto exitosamente continuarán prosperando. Después de todo, no hay motivo por el cual no se pueda hacer bien y hacer dinero.

Conozca en mayor profundidad “Cómo comunicar beneficios para comercializar efectivamente sus productos”, con la presentación de la Dr. Cathy Kapica, Vice Presidente de Global Health & Wellness de Ketchum Communications, en el International Food Technology Summit México 2009 , que organiza Énfasis Alimentación el 23 y 24 de Septiembre en el Hotel Sheraton Centro Histórico.
Para más información ingrese a www.foodtechnologysummit.com