Instrumentos para garantizar la calidad

El desarrollo de nuevos productos consta de varias etapas técnicas, en algunas de ellas, la evaluación sensorial es básica para demostrar los avances, diferencias y ventajas de los productos elaborados. Por M. Rodríguez Ramírez, C. Molleda Ortega, C. Ortigoza Hernández y P. Valle Vega