Auge de los prebióticos I

Una parte fundamental de la funcionalidad de las bacterias probióticas es estimular su sobrevivencia y permanencia prolongada en el tracto gastrointestinal. Por esa razón, los prebióticos, que afectan benéficamente a las mismas, han llamado la atención de la industria. Galactooligosacáridos y fructooligosacáridos son algunos ejemplos del creciente interés científico y tecnológico en los prebióticos, que se utilizan solos en productos alimenticios o combinados con probióticos para ofrecer los denominados simbióticos.