Agente de engomado sin azúcar

El primer paso en el proceso de engomado de grageas y productos grageados es el pre-tratamiento de los núcleos. Es una operación llamada engomado, "pre-coating" o isolación, que consiste en la estabilización según el tipo de producto grageado. El agente de engomado sin azúcar es un ingrediente listo para el uso y se compone de hidrocoloides y polyol puro. Debido a su granulometría, sirve también como polvo secador y contribuye a una reducción del valor calórico de las grageas.