Tres hermanas en el comercio internacional "

La evolución de la producción y comercialización de alimentos ha estado siempre vinculada con la preocupación de la industria, los gobiernos y los consumidores, por asegurar la salud y garantizar las características intrínsecas de los productos. Esto provoca la evolución de los métodos y procedimientos de control, relativos a la salud humana, animal y a la protección de los vegetales. Dentro de este contexto tienen su protagonismo el Codex Alimentarius, la OIE y la CIPF.