Confituras hipocalóricas

Uno de los mayores logros de la Goma Acacia es su capacidad de elaborar alimentos dietéticos, siguiendo la evolución de consumo mundial y los debates acerca de una nutrición saludable. Es un aditivo de origen vegetal que pertenece al grupo de los hidrocoloides naturales, no es cariogénico, otorga una baja dulzura natural y permite un desarrollo perfecto del poder aromático durante el consumo.

Anita Bénech

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La lucha contra la obesidad ha dado paso a un debate global sobre las costumbres de consumo en general, y de azúcar en particular, sumado a todos los riesgos que esto acarrea para la salud. Con sólo observar la siguiente comparación, es posible entender de qué se trata: el consumo medio de azúcar en 1830 era de 2 kilos por persona por año, ahora llega a 35 kilos por persona por año, dentro de los cuales el 75% se encuentra bajo la forma de alimentos procesados, incluyendo golosinas y dulces. Frente a este panorama, el consumo de productos dietéticos se ha acrecentado. El empleo de Goma Acacia en esta categoría de productos es más que significativa.