Claves para adicionar nutrientes

Son numerosos los factores a tener en cuenta al momento de escoger un mineral para fortificar alimentos o bebidas. La elección adecuada de la sal asegura que no se produzcan efectos indeseables durante la vida útil del producto, sin descuidar características de biodisponibilidad. De esta manera, puede entregarse al consumidor un alimento con alto valor nutricional, sin cambios perceptibles en sus características.