Fortificación: un método preventivo

Los minerales esenciales son elementos vitales sin los cuales los seres vivos no pueden subsistir. De acuerdo con los requerimientos nutricionales se los puede clasificar en macronutrientes o micronutrientes. El primer caso lo constituyen elementos como sodio, potasio, calcio y magnesio; mientras que en el caso de los microminerales el hierro, el zinc y el cobre son los más representativos.