Crean empaque biodegradable con almidón de avena

En la (UTVCO) se desarrolló una biopelícula a partir del almidón de avena, para favorecer el consumo de productos de rápida degradación y alargar la vida de anaquel en los alimentos.

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Otro de los factores positivos que genera la creación del empaque biodegradable, es que se favorece a los productores de avena, quienes pueden generar un valor agregado para el cereal.

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El equipo responsable del proyecto está formado por Esbeydhy Oyuky Yescas y Marlen Hernández, de la carrera de ingeniería en procesos alimentarios en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), y cuenta con la asesoría del maestro Javier Daniel Ramírez Amaya. Las alumnas diseñaron un empaque biodegradable a partir del almidón de avena que, además de su pronta degradación, permite conservar las propiedades físicas, químicas y organolépticas de los alimentos.

El proyecto, denominado Biotecno, está orientado al recubrimiento de alimentos y empaques comerciales y, según pruebas de laboratorio realizadas por el equipo, duplica el tiempo de vida en anaquel de alimentos, gracias a las propiedades antimicrobianas presentes en el producto. Esbeydhy Oyuky explicó que Biotecno inicia su proceso de degradación después de cuatro meses, cuando pierde sus propiedades físicas y químicas, mientras que otros plásticos tardan hasta 10 años en comenzar este proceso.

“Nuestro proyecto, además de ser un conservador natural para alimentos, es un producto amigable con el medio ambiente, ya que al momento de ser desechado cumple la función de poder ser 100% degradable”, afirmaron.

Precisaron también que el empaque retarda la oxidación enzimática de los alimentos, evita el desarrollo de hongos y bacterias y funciona como barrera contra la humedad. Otro de los factores positivos del proyecto es que favorece a los productores de avena, quienes pueden generar un valor agregado para el cereal. “Está elaborado a base de una materia que aún no ha sido explotada para la elaboración de biopelículas: la avena. Asimismo, se ofrece un producto 100% biodegradable”, aseguró Marlen Hernández.

Al respecto, Marlen Hernández comentó que con la fabricación de biopolímeros desean frenar la producción masiva de polímeros sintéticos que dañan el ambiente, específicamente en la ciudad de Oaxaca de Juárez, en donde pretenden disminuir hasta en 5% la utilización de recubrimientos sintéticos. Para finalizar, agregaron que Biotecno podría impulsar el sector económico, social y ambiental en el estado de Oaxaca.

Fuente: Conacyt Agencia Informativa / www.conacytprensa.mx