Salmonella es un microorganismo ubicuo entre los animales domésticos y salvajes de sangre caliente. Es el microorganismo que se aísla, con mayor frecuencia, como causa de brotes y de casos de enfermedades de transmisión por alimentos (ETA), en EE.UU. y en los países de la Unión Europea (UE). En 2004, la tasa de incidencia en la UE fue de 42,2 casos por 100.000 habitantes, para los 25 países. El número total de casos de salmonelosis fue de 192.703. Cuando se cruza esta información con los aislamientos por gastroenteritis, se observa que Campylobacter spp. es el microorganismo prevalente, o que más se aísla, lo que evidencia una falta de concordancia. Esto se explica, presumiblemente, por la escasa búsqueda de Campylobacter, debido a su dificultad, en casos de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
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