Un método rápido para detección de patógenos

Históricamente, la primera causa de enfermedad en el mundo tiene origen bacteriano. Se ha realizado un estudio con el objetivo de determinar, a través de las metodologías Tradicional y de Inmunoensayo, la frecuencia de Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus y su toxina, en dos variedades de queso fresco que se comercializan en la zona metropolitana de Guadalajara. La intención de comparar estas técnicas es emplear un método rápido, que libere en corto tiempo los análisis y que sea accesible en materia de costos.