Las golosinas a base de chocolate son la subcategoría más activa dentro del rubro golosinas, aunque ha disminuido un poco la cantidad de lanzamientos en el último trimestre. Le siguen, en cuanto a nivel de actividad, las golosinas a base de azúcar y luego las gomas de mascar, la menos activa de todas.
Si estos nuevos lanzamientos se distinguen por región, la más activa es la de Asia Pacífico, seguida por Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y África, y por último, Norteamérica. Este ranking de regiones se repite en todas las subcategorías (chocolates, azucarados y gomas). (Ver Tabla 1).
Golosinas de chocolate
Para los propósitos de este reporte, dentro de la subcategoría de golosinas de chocolate se incluyen barras y tabletas de chocolate y golosinas bañadas en chocolate (como obleas, nueces y confites).
- Los productos estacionales y las ediciones limitadas generalmente se enfocan en las variantes de invierno y verano, aunque este año los productos relacionados al Mundial de Fútbol fueron muy populares, al igual que los lanzamientos para las Pascuas. Las variantes de invierno son de chocolate negro y con sabores tales como menta y cereza. Las de verano son de sabores más ligeros, como limón, frutos rojos y yogur, o bien los “piden prestados” de platos y alimentos regionales, como el té verde. Ejemplo de estas tendencias son las variantes del tradicional Kitkat sabor té verde y mermelada de frutas rojas, de Nestlé Japón.
- Los productos naturales y orgánicos siguen siendo importantes en esta subcategoría, para los consumidores concientes de que ciertas golosinas pueden contener sustancias químicas no muy buenas para la salud. Por ello, los productos sin aditivos ni preservantes han experimentando un alza importante. Un ejemplo son las barras inglesas Go Lower, con fibra vegetal y sin ingredientes artificiales.
- Los chocolates fortificados con calcio y magnesio se han vuelto populares. Se lanzó una barra “clarificante” con polifenoles, granada y omegas, que mejora la piel y evita la aparición de granitos e irritaciones. Asimismo, los chocolates que optimizan las funciones cerebrales con colina y omegas también han causado gran impacto, y se han visto productos adicionados con colágeno. El xilitol se convirtió en un endulzante muy utilizado en estos productos y es particularmente bueno para los consumidores que desean reducir su ingesta de azúcares. Ejemplos de estas tendencias son: los chocolates Imilk de la suiza Migros, con un recubrimiento adicionado con calcio y magnesio; y los chocolates Cocoon con germen de trigo, que lanzó New Tree en EUA. La innovación en chocolates tiende a tomar giros divertidos. En este momento se reportan chocolates que inspiran distintos sentimientos, como “alegría”, “relax” o “amor”.
En cuanto a la cantidad de lanzamientos durante 2005 y 2006, la mayoría de ellos corresponde a los productos estacionales, seguidos por los premium, los destinados a niños (5 a 12 años), los reducidos en azúcar y, por último, los kosher.
Golosinas a base de azúcar
- Apuntando a los jóvenes consumidores
Durante este período, se lanzó una amplia variedad de productos destinados específicamente a los niños. Este posicionamiento es bastante común entre las golosinas de azúcar. Un ejemplo de esta tendencia son las golosinas en forma de bijouterie, que la marca Look-O-Look lanzó en Holanda. Otra tendencia que pisa fuerte es la de las golosinas fortificadas para los más pequeños. Por ejemplo, en Alemania Friedrich Kaiser lanzó unos bombones que contienen el 50% de las vitaminas y minerales recomendados por día.
- Sabores e ingredientes
Se han reportado algunos productos de sabores únicos, que incluso pueden dejar un gusto desagradable en los paladares de algunos consumidores, y algunas propuestas “picantes” para los más pequeños. El mayor ejemplo de esta tendencia “desagradable” son los caramelos que Brand New Products lanzó en Canadá, bajo la marca Fear Factor. Esta línea incluye caramelos con relleno de hígado, huevo de pato y cereales de lombriz, en sabores uva agria, mantequilla de fresa y chocolate. Hay caramelos de goma con forma de cucaracha y sabor cola, con una cubierta crujiente, así como lombrices, arañas y otros insectos de goma, acompañados con polvos y azúcares saborizados para rebozarlos. En México, donde hay un paladar para propuestas más “picosas”, la Fábrica de Dulces Lovi presentó el caramelo líquido Tinajita Rolli Pop, sabor mango con chile.
- Componentes funcionales
Se reportaron numerosos productos funcionales, fortificados con ingredientes distintivos, como probióticos y fibras. Muestra de ellos son los caramelos Calpis con bacterias lácticas, que lanzó en Japón la empresa Kanro; y los caramelos blandos de Fujiya, con oligosacáridos y 10 millones de bacterias vivas por pack.
También se ha reportado el uso de ingredientes menos convencionales, como el colágeno y los polifenoles, y la fortificación con vitaminas y minerales.
Goma de mascar
Los más recientes lanzamientos en esta subcategoría se centran en la reducción del azúcar y las calorías. El xilitol sigue siendo muy empleado como endulzante, especialmente porque previene las caries y protege los dientes. Los chicles blanqueadores también siguen siendo tendencia.
- Vitaminas y minerales: las gomas de mascar fortificadas con estos ingredientes se han incrementado en este último trimestre. Esta tendencia se emplea mayormente en los productos formulados para niños. Otro lanzamiento reciente es una goma de mascar que actúa como suplemento dietario para los más pequeños. Muestra de esta tendencia son los chicles Dental V6, de Cadbury Switzerland Faquet & Co, con flúor, para prevenir las caries; y las gomitas de mascar Mini Vitamin Gumball de Amerifit USA, que son suplementos vitamínicos encubiertos. Si se consumen tres de ellos por día, se obtiene el 100% de la dosis diaria de 11 vitaminas esenciales.
- Ingredientes energéticos: el guaraná o la cafeína proveen una dosis extra de energía. En Holanda, Leaf comercializa la goma de mascar Sportlife, adicionada con cafeína.
- Coenzima Q10: es otra de las novedades aplicada en chicles, a fin de ayudar a la salud de las encías. En la República Checa, la empresa Farmina comercializa los chicles Paradent Q10, que dicen revitalizar y desinfectar las encías dañadas. Se los recomienda masticar una vez al día y por 30 minutos.
- Todo por la belleza: Mientras que las vitaminas y los minerales son bastante comunes en esta subcategoría, las posibilidades benéficas no terminan allí. Se han reportado chicles con sustancias para embellecer, como el colágeno y el ácido hialurónico, más comúnmente aplicados en otros alimentos y bebidas, sobre todo en Asia.
En Hong Kong, Meiji Seika Kaisha presentó una goma de mascar con colágeno y sabor a durazno; mientras que en Japón Ezaki Glico presentó los chicles Watering Kiss Mint Gum, los cuales humectan la boca y tienen seis ácidos orgánicos, como el hialurónico.
Fuente: Este artículo es un extracto de los Reportes “Sugar Confectionery”, “Gum” y “Chocolate Confectionery” de Global New Products Database (GNPD), de Mintel Internacional.
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