|
|
|
 |
|
|
Mis notas (
 |
|
|
| texto: |  |
 |
 |
Agregar a Mis notas |  |
Imprimir |  |
recomendar |  |
descargar pdf |
|
|
|
| 25. 02 | Control de calidad | |||||||
Pasteurización de salchichas |
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
|
En el año 2000 una noticia alarmante golpeó a la industria del chacinado en Argentina. Se había detectado la presencia de la bacteria Listeria monocitogenes en salchichas de ciertas marcas, lo que fue reflejado en algunos medios de comunicación como una señal de inseguridad que pesaba sobre el producto genérico “salchicha”. |
|||||||
|
|
|
| texto: | |
|
|
Agregar a Mis notas | |
Imprimir | |
recomendar | |
descargar pdf |
|
|
|
|
Copyright 2007 - Todos los derechos reservados