El mercado del chocolate en México asciende a cerca de 135 mil toneladas al año, aseguró el gerente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, Noé Lecona Sánchez.
Entrevistado en el marco de la 23ª Exposición Internacional para la Industria de la Confitería, Confitexpo 2008, precisó que se importa 25 por ciento del chocolate que consumen los mexicanos, es decir, cerca de 35 mil toneladas.
“De ese 25 por ciento que se importa, entre un 6 y 7 por ciento ingresa en forma ilegal, es decir, unas tres mil toneladas”, destacó, tras citar que las tiendas de autoservicio denominadas Waldo´s venden chocolate a precios “dumping”, lo que constituye una competencia desleal.
Mencionó que, a pesar de que no provoca gran mella al sector la venta de chocolates en las tiendas en mención, “todo lo que entre fuera de normatividad afecta sin duda a la industria”. Lecona Sánchez comentó también que México exporta 12 mil toneladas de chocolate, y en caramelos alcanza casi las 40 mil toneladas, toda vez que el dulce mexicano es muy apreciado en el extranjero porque “es muy especial, de frutas, de gran sabor”.
Destacó que el sector chocolatero enfrenta una severa crisis por la falta de cacao y agregó que, por ahora, se registra un déficit de unas siete mil toneladas de esta materia prima, pero se corre el riesgo de que a futuro sea mucho más.
El directivo puntualizó que se utilizan unas 30 mil toneladas anuales de cacao para la producción de chocolate en el país, por lo que es urgente buscar solución al problema que se vive con la enfermedad que padecen los árboles de cacao en México.
Al respecto, consideró que la única forma es tener nuevos árboles para evitar la enfermedad, al no poderse eliminar el hongo “moniliophthora roreri”, uno de los más destructivos en las plantaciones de cacao.
Fuente: Notimex
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