La población debe tener cuidado con el consumo de lácteos y embutidos que requieren refrigeración continua, advirtió la directora de Nutrición de Salud Pública, doctora Matilde Vásquez Cabral. La advertencia tiene que ver con la ola de apagones que afecta al país. Los alimentos en mal estado, dijo la profesional, pueden provocar enfermedades y hasta muertes.
Explicó que la energía eléctrica es fundamental para mantener en buen estado los alimentos, ya que con los constantes apagones estos se descomponen rápidamente provocando efectos perjudiciales para la salud humana.
Recomendó a las familias dominicanas abstenerse de comprar grandes cantidades de alimentos, como embutidos y carnes, cuando acudan a supermercados, mercados, almacenes y otros negocios, para evitar que entren en estado de descomposición en el hogar y afecten la salud.
Sugirió, en cambio, adquirir los productos que se vayan a consumir en lo inmediato, con la seguridad de que están en buen estado y que no habrá daño a la salud.
Vargas Cabral fue entrevistada luego de una conferencia sobre deficiencia de ácido fólico, que provoca deficiencia nutricional, ofrecida por el doctor Jorge Milunare, del Centro para la Prevención y Control de Enfermedades, en Atlanta, en Estados Unidos.
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